Com'è
Cosa ti serve
Come si prepara
Prendere il cavolo, eliminare il torsolo e le foglie esterne.
Affettarlo sottilmente, infine lavarlo e asciugarlo in una centrifuga per insalate.
Lavare le mele, eliminare il torsolo, tagliarle a spicchi
sottili e spruzzarle con succo di limone.
Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio, fare saltare velocemente il cavolo:
dovrà ammorbidirsi e rimanere croccante.
Unire le mele per pochi istanti, spegnere il fuoco.
Preparare un’emulsione con il succo d’arancia, un cucchiaino di aceto balsamico e l’olio.
Regolare di sale e condire l’insalata,
aggiungere i chicchi di melagrana e le mandorle spezzettate.
Suddividere nei piatti e servire.
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