Tortino di melanzane e scorfano alle erbe
Com'è
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 45
Cosa ti serve
- 200 gr di filetti di scorfano
- 1 melanzana
- 1 confezione di pasta sfoglia già pronta
- Erbe aromatiche miste per pesce a piacere
- Sale a piacere
- Olio per friggere
Come si prepara
- Affettare la melanzana e scottarla in padella con olio. Salare e porre su carta assorbente.
- Preparare i filetti di scorfano e panarli con un trito di erbe aromatiche miste. Passarli in padella con un po' d'olio e dorarli da ambo i lati.
- Rivestire una pirofila con la pasta sfoglia e farla sbordare abbondantemente. Farcire con strati di pesce e melanzana, chiudere sigillando con acqua. Infornare per 15’.
Vino consigliato
Vino consigliato: Damaschino Delia Nivolelli. Profumi floreali e fruttati da cui spicca la mela gialla. Al palato secco, fresco di acidità di moderato grado alcolico ma equilibrato.
