La colomba è il dolce tradizionale della Pasqua. Per questo non può mancare sulle nostre tavole in occasione di questa importante ricorrenza. Simbolo di pace e di rinascita (nella Bibbia, una colomba in volo che tiene tra le zampe un ramoscello d’ulivo, annuncia a Noè la fine del diluvio universale) è il dolce che “sa di primavera” per citare uno slogan pubblicitario di tanti anni fa e, anche per questo, amato da tutti. Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale - dalla forma inconfondibile, che ricorda appunto una colomba - ricoperto con glassa e decorato con zucchero in granella e mandorle, la colomba, come gli altri lievitati da ricorrenza, panettone e pandoro, per fregiarsi di questo nome, deve essere preparata a regola d’arte, con materie prime di qualità. E seguendo disciplinari tecnici di lavorazione e di lievitazione che la caratterizzano fin dalle lontane origini (è nei primi decenni del Novecento che comincia la produzione su larga scala). Proprio come la colomba Le Bontà del Pasticciere, il marchio esclusivo dedicato ai dolci delle festività.