Pop Corn di Croste di Parmigiano

Preparare le croste di formaggio:

con un coltellino raschiare la parte esterna più dura fino a eliminare la superficie marchiata.

Ammollare le croste per 30 minuti in una ciotola capiente di acqua tiepida, poi sciacquarle, asciugarle e tagliarle a cubotti.

Metterle sul piatto interno del microonde, in quantità tale da potere lasciare spazio fra i cubotti.

Cuocere a potenza massima (800 W) per 2 minuti circa, finché diventeranno croccanti e inizieranno a scoppiettare, proprio come dei pop corn.

In alternativa si può utilizzare anche il forno classico:
preriscaldarlo a 180° in modalità ventilato, tagliare a piccoli pezzi le croste, stenderle su una teglia con della carta da forno.
Cuocere per 15 minuti, fino a che diventano croccanti.

Servire i pop corn accompagnandoli con chutney o mostarde di frutta, profumate con erba cipollina fresca.
Attenzione: durante la cottura i residui di Parmigiano potrebbero fare da collante tra i pezzetti di crosta, ma basterà distanziarli e separarli quando si saranno raffreddati.