Cipolle Grigliate

Eliminare le estremità e la buccia delle cipolle, quindi tagliarle a fette spesse circa 1 cm.

Per renderle più digeribili, metterle in ammollo in acqua fredda per 10-30 minuti (fino a un’ora).

Spennellare le fette con olio su entrambi i lati, salare e pepare. A piacere aggiungere qualche goccia di aceto balsamico.

Scaldare una griglia o una bistecchiera e cuocere le cipolle per circa 8 minuti, finché risultano tenere e ben segnate.

Disporle su un piatto da portata e completare con un filo di olio a crudo, qualche pezzettino di erba cipollina e, se gradito, altro aceto balsamico.