Salmone alla crema di asparagi

Com'è


Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30

Cosa ti serve

  • 4 tranci di salmone fresco
  • 600 g di asparagi
  • brodo di verdura
  • panna da cucina
  • Timo qb
  • Vino bianco: un bicchiere
  • Olio qb
  • Burro qb
  • Sale qb
  • Pepe qb

Come si prepara

  1. Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura, immergerli nel brodo bollente lasciando fuori le punte e coprire con un coperchio. Cuocere per circa 10 minuti, scolarli e tenere da parte qualche asparago che verrà servito intero.
  2. Frullare i restanti asparagi con un po’ d’olio, sale e panna liquida. Rosolare quindi il salmone con olio e burro, aggiungere il timo tritato, infine sfumare con un bicchiere di vino bianco. Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere 10 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di brodo per insaporire.
  3. Impiattare il salmone accanto agli asparagi rimasti interi e versarvi sopra la salsa. Servire caldo.