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Moscardini in umido

Com'è
Com'è

Difficoltà: Media
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 40
Tempo di preparazione: 40

Cosa ti serve
Cosa ti serve

  • 200 gr di moscardini
  • 1 Melanzana
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • 5 olive nere
  • 1 spicchio d'aglio
  • di pomodoro Mezza tazza di salsa di pomodoro
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Olio a piacere
  • Sale a piacere
  • Pepe a piacere

Come si prepara
Come si prepara

  1. Pulire e tagliare a pezzi i moscardini e scottarli in padella con olio, aglio e prezzemolo.
  2. Sfumare con il vino bianco e cuocere per 5’. Unire le olive e la salsa di pomodoro, aggiustare di sale, e pepe e terminare la cottura.
  3. Tagliare la melanzana a cubetti e rosolarla in padella con olio e aglio; spruzzare con un poco di vino bianco. Servire i moscardini su un tappeto di melanzane.

Vino consigliato
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