Tartare di manzo con Philadelphia
Com'è
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 45
Cosa ti serve
- 200 gr di trito di manzo
- 1 carota piccola
- 1 costa di sedano piccola
- 80 gr di Philadelphia
- 3 cucchiai di salsa di soya
- 2 fette di pancarrè
- 50 gr di valeriana
- Olio a piacere
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- Aceto per vinaigrette a piacere
Come si prepara
- Preparare una brunoise (dadolata fine) di sedano e carota e condire con olio, sale e pepe.
- Fare marinare la tartare di manzo con salsa di soya ed olio. Creare quindi un cilindro stratificando le verdure e la tartare.
- Ricoprire la sommità del cilindro con il formaggio. Lasciare in frigo 30’. Servire con fette di pan carrè tostate e della valeriana condita con una vinaigrette.
Vino consigliato
Vino consigliato: Pomino rosso. Rosso rubino vivace odore vinoso delicato di piccoli frutti, con sapore armonico, asciutto leggermente tannico, decisamente elegante.
