Taccole alla crema

Come si prepara

1. Lessate le taccole in acqua salata scolandole dopo 10'. Sgocciolatele bene e conditele subito con la panna.
2. Tagliate la pancetta a listarelle e fatela rosolare nel burro, fino a che risulta croccante.
3. Spolverizzate le taccole con abbondante parmigiano grattugiato e irrorate con il burro e la pancetta ben caldi.