Spaghetti alla Zucca 

  Com'è

Facilissima

  Cosa ti serve

  • 350 g di spaghetti Selex
  • 400 g di zucca
  • 100 g di ricotta al forno
  • Uno spicchio d’aglio
  • 10 g di funghi secchi Selex
  • Maggiorana Selex
  • Olio extravergine Selex
  • Sale Selex
  • Pepe Selex

  Come si prepara

Mondate la zucca e riducetela a fettine irregolari. Fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida, strizzateli e tritateli grossolanamente. Fate rosolare l’aglio in 3 cucchiai d’olio, unite la zucca, i funghi, un rametto di maggiorana, sale, pepe e cuocete a fiamma media per circa 10 minuti, finché la zucca sarà ammorbidita, bagnando eventualmente con poca acqua di ammollo dei funghi, ben filtrata. Cuocete gli spaghetti al dente e fateli saltare per un attimo con la zucca. Spegnete la fiamma, eliminate l’aglio, cospargete di ricotta a tocchetti e profumate con la maggiorana rimasta.

Vino consigliato
Un vino leggermente amabile per accompagnarsi alla dolcezza particolare della zucca un Lambrusco reggiano, o un rosato più asciutto, come il Grave del Friuli.

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