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Orecchiette broccoletti e triglie

Com'è


Difficoltà: Facilissima

Tempo di preparazione: 45

Cosa ti serve

  • 200 gr di semola di grano duro
  • Mezzo bicchiere di acqua
  • 2 filetti di triglia
  • 50 gr di broccoletti
  • 1 spicchio d'aglio
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • Olio
  • Sale

Come si prepara

  1. Impastare la semola con l'acqua. Formare dei rotolini e tagliarli in piccoli pezzetti di pasta. Arrotondare i pezzetti ottenuti, formando delle piccole palline. Sciacciare con il pollice per ottenere le orecchiette.
  2. Rosolare, con olio e aglio i filetti di triglie, aggiungere i broccoletti sbollentati, bagnare con il vino bianco, salare e cuocere per 5’.
  3. Cuocere le orecchiette (5’ circa), scolarle e mantecarle in padella con il sugo e un cucchiaio di olio crudo.

Vino consigliato:
Rosato di Puglia ha profumi di frutta molto evidenti, gusto secco con un leggero accenno amarognolo.

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