Ravioli squacquerone e prosciutto cotto
Com'è
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 45
Cosa ti serve
- 2 uova
- 200 gr di farina
- 1 cucchiaio di olio
- 100 gr di Squacquerone
- 100 gr di prosciutto cotto
- 250 gr di funghi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Parmigiano grattuggiato
- Olio
- Sale
- Pepe
Come si prepara
- Impastare la farina con le uova e l'olio. Stendere la pasta e ricavare delle strisce.
- Prendere una striscia di pasta e porre a mucchietti un ripieno di squacquerone e metà del prosciutto cotto tritato, precedentemente mescolati. Spennellare i bordi con acqua, quindi chiudere e tagliare.
- Pulire e affettare i funghi, rosolarli con olio e aglio, salare ed unire il prosciutto cotto a striscioline. Cuocere i ravioli (5’ circa) scolarli e saltarli in padella con i funghi, parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.
Vino consigliato
Trebbiano di Romagna. Giallo paglierino tendente al dorato,profumo delicato tenue e vinoso dal sapore asciutto, fresco, sapido ed armonico.
