Gnocchi di semolino al taleggio

Come si prepara

1. Portare a ebollizione il latte con il burro, il sale e la noce moscata; aggiungere a pioggia il semolino e fare addensare.
2. Lontano dal fuoco incorporarvi il tuorlo e il parmigiano; stendere la polentina ottenuta su un piano e ricavare dei dischetti.
3. Disporre i dischetti ottenuti in una pirofila imburrata, farcirli col taleggio a fettine e infornare a 200° per 7’.

Vino consigliato
Gavi di Gavi. Colore giallo paglierino tendente al verdolino Pro­fumo gradevolmente fruttato e sapore asciutto e corposo con retrogusto appena ama­rognolo.