Crema di cavolfiore
Com'è
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 20
Cosa ti serve
- 1 cavolfiore
- Mezza cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 30 gr di mollica di pane
- 500 ml di brodo vegetale
- 1 tuorlo d'uovo
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 50 gr di panna da cucina
- Olio a piacere
- Sale a piacere
Come si prepara
- Mettere le cime di cavolfiore in un soffritto di aglio e cipolla, aggiungere la mollica di pane, bagnare con il brodo vegetale e cuocere per 10’.
- Togliere dal fuoco e frullare il tutto. Aggiustare di sale e riporre sul fuoco.
- Aggiungere alla crema ottenuta il tuorlo d'uovo, la panna ed il parmigiano grattugiato. Servire con fette di pancarrè tostati.
Vino consigliato:
Vino consigliato: Tocai bianco friulano. I profumi floreali e fruttati sono intensi e persistenti. E' secco, fresco e giustamente acidulo e regala al palato piacevoli sentori di mandorla.
