Ceci e cime di rapa

Come si prepara

1. Scolate il liquido in eccesso e tenetelo da parte, passate i ceci al mixer fino a ottenere una crema, allungando con acqua di cottura quanto serve.
2. Mondate le cime di rape eliminando i gambi e le foglie più grandi. Scottateli in acqua bollente salata.
3. Scaldate l’olio con l’aglio schiacciato e il peperoncino a pezzetti e friggetevi le cime di rapa a fiamma alta. Servite nei piatti individuali sulla crema di ceci.