Difficoltà: Facilissima
Tempo di preparazione: 20
Tagliate a julienne sedano e peperoni e aggiungetevi i germogli di soia. Lavorate i caprini con lo yogurt, il prezzemolo, i cipollotti tritati, sale e pepe: tenete da parte 4 cucchiai della salsa preparata e condite la julienne di verdure con quella rimasta. Distribuite il composto sulle fette di prosciutto e arrotolatele su se stesse formando dei “cannoli”, serviteli accompagnati con la salsa tenuta da parte.
Vino consigliato: Un bianco fresco e non troppo impegnativo per un piatto altrettanto facile al palato, un Chardonnay o un Pinot bianco.