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Zuccotto nocciolato

Com'è
Com'è

Difficoltà: Facile
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 60 minuti + riposo
Tempo di preparazione: 60 minuti + riposo
Dosi per 6 persone
Dosi per 6 persone

Cosa ti serve
Cosa ti serve


½ pandoro

per la crema:
250 ml di latte
2 tuorli d’uovo
40 g di zucchero
30 g di amido di mais (maizena)
200 g di cioccolata spalmabile
50 g di nocciole tritate


per la bagna:

50 g di acqua

150 g di zucchero
1 cucchiaio di essenza di vaniglia


per la copertura:

150 g di cioccolato al latte

100 ml di panna

100 g di nocciole tritate

Come si prepara
Come si prepara

 

In un pentolino far scaldare il latte. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e l’amido.
Quando il latte avrà raggiunto il primo bollore, aggiungere il composto di uova.
Far cuocere a fiamma moderata sempre mescolando per non farlo attaccare fino a quando si addenserà.
Spegnere e aggiungere la cioccolata spalmabile. Mescolare fino a ottenere una crema liscia ed omogenea.
Aggiungere la granella di nocciole e lasciare raffreddare.

Preparare la bagna: in un pentolino piccolo porre l’acqua, la vaniglia e lo zucchero setacciato,
portare ad ebollizione per 3 minuti, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

Foderare con della pellicola trasparente uno stampo da zuccotto di circa 22 cm di diametro.
Tagliare il pandoro in tante strisce. Iniziare a ricoprire il fondo e i lati dello stampo con le strisce di pandoro,
passando la bagna con un pennello, quindi versare metà della crema al cioccolato al centro.
Aggiungere altro pandoro, spennellare altra bagna, aggiungere tutta la crema al cioccolato rimanente
e chiudere la base con il restante pandoro.

Coprire la superficie con la pellicola e fare riposare per 5 ore.

Nel frattempo preparare la copertura al cioccolato: tagliare il cioccolato e aggiungerlo alla panna molto calda,
mescolare fino a farlo sciogliere completamente e lasciare raffreddare.

Estrarre lo zuccotto dallo stampo e ricoprire con tutta la cioccolata, aggiungere le nocciole tritate
e fare raffreddare in frigorifero.

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