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Mini cestini con crema di avocado

Com'è
Com'è

Difficoltà: Facile
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Dosi per 5 persone
Dosi per 5 persone

Cosa ti serve
Cosa ti serve

rotolo di pasta brisé
100 g di formaggio spalmabile
50 g di salmone affumicato
50 g di yogurt greco
5 uova piccole
1 avocado
2 lime
prezzemolo qb
olio extravergine di oliva qb
sale qb

pepe qb

Come si prepara
Come si prepara


Mettere le uova in un tegame con acqua fredda e, dal bollore, cuocere per 6 minuti.
Lasciarle raffreddare sotto l’acqua fredda, sgusciarle e dividerle a metà per il lungo.

Tagliare l’avocado a cubetti e metterlo nel frullatore con lo yogurt, il formaggio, il prezzemolo, una presa di sale e di pepe, 2 cucchiai d’olio e il succo di un lime. Frullare fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo e lasciarlo riposare in frigorifero per una decina di minuti.

Con un coppa pasta da 10 cm circa di diametro, ricavare 10 dischetti dalla pasta, inserirli nelle forme di una teglia da mini muffin, mettere in forno caldo a 200°C per 8-10 minuti e lasciare raffreddare.

Pelare al vivo l’altro lime e ricavarne 10 spicchi piccoli. Tagliare il salmone a strisce.

Farcire, con l’aiuto di una sac à poche, i cestini di pasta brisé con abbondante crema di avocado e formaggio, decorare con qualche strisciolina di salmone affumicato, il mezzo uovo di quaglia e un pezzetto di lime.

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