Per 4 persone: prepara uno sciroppo con 150 g di zucchero e 150 ml di acqua. Fai bollire per cinque minuti, spegni il fuoco, unisci un rametto di rosmarino e lascia in infusione fino a completo raffreddamento.
Pulisci 8/10 albicocche, tagliale a metà ed elimina i noccioli. Spolverizzale con un po’ di zucchero a velo, bagna con il succo di un limone e passale sulla griglia caldissima, al massimo un minuto per lato.
Trasferiscile su un vassoio, irrora con lo sciroppo al rosmarino, servi subito.
In alternativa
Il sapore delle albicocche si sposa bene anche con altre erbe aromatiche, come basilico, menta, aneto, ma pure con spezie quali cannella, chiodi di garofano, zenzero, sesamo, cardamomo.
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